El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios. ROTUR. Revista de Ocio y Turismo, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 105–120, 2018. DOI: 10.17979/rotur.2018.12.1.3421. Disponível em: https://revistas.udc.gal/index.php/rotur/article/view/rotur.2018.12.1.3421. Acesso em: 18 dec. 2025.