“El Funcionamiento Interno Y gestión De Restaurantes En La Ciudad De Valencia (España) Desde El Punto De Vista De Propietarios”. ROTUR. Revista de Ocio y Turismo 12, no. 1 (April 22, 2018): 105–120. Accessed December 18, 2025. https://revistas.udc.gal/index.php/rotur/article/view/rotur.2018.12.1.3421.